木綿豆腐は水切り。
オクラのがくを取り除く

オクラが油の中で
爆発しないように
楊枝で穴をあける

水切り豆腐に片栗粉をつけます

オクラを素揚げ

片栗粉を付けた豆腐を揚げる

油を切って盛り付けます

大根おろし
おろし生姜
ポン酢をかけて頂きます