ミンチの分量的には、ゴーヤ１本でも余るくらいなので調整してください。※ゴーヤ１本でミンチ100g程度です。

ゴーヤは１cm程度に輪切りにし、中身をスプーンでくりぬきます。ボウルに水を入れ塩を加えて15分程度置いて水気を拭きます。

玉ねぎをみじん切りにします。
ボウルにミンチを入れ、塩を加えて粘り気が出るまでこねます。その後★を加えてよくこねます。

トレイなどに片栗粉を入れて、水気をしっかり切ったゴーヤの全面にまぶしたら【３】を詰めます。

【照り焼きダレ】を混ぜ合わせます。

フライパンに油をひき、中火で熱してから【４】の片面に焼き色がつくまで焼きます。余ったミンチも丸めて入れます。

裏返したら水大さじ１を加え、蓋をして弱めの中火で２分ほど蒸し焼きにします。焼けたら【５】を加え、煮絡めて照りを出します。

お皿に盛りつけて、お好みでいりごまをかけたら完成です♪♪