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Boiled egg curry
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Boiled egg curry-レシピのメイン写真

Boiled egg curry

Nilmini
Nilmini @cook_40142969

スリランカ風茹で玉子のココナッツミルクカレーです。
米麺やパンと一緒に食べられています♪
このレシピの生い立ち
スリランカに来てから作っています。

スリランカ風茹で玉子のココナッツミルクカレーです。
米麺やパンと一緒に食べられています♪
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Nilmini @cook_40142969

スリランカ風茹で玉子のココナッツミルクカレーです。
米麺やパンと一緒に食べられています♪
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材料

  1. 茹で玉子 適宜
  2. ニンニク 2〜3片
  3. 玉ねぎ 中1/4個
  4. 青唐辛子 1〜2本
  5. カレーリーフ 1〜2枝
  6. パンダンリーフ(あれば) 3センチ位
  7. ターメリック 小さじ1
  8. フェネグリークシード 小さじ1/2
  9. シナモンスティック 少量
  10. カレーパウダー 小さじ1
  11. マスタードクリーム 小さじ1
  12. モリンガ(オプション) 適宜
  13. ライム汁 小さじ1
  14. ココナッツミルク 3カップ
  15. 塩 小さじ1
  16. モルディブフィッシュ(あれば) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茹で玉子を用意する(今回はその後油で揚げました)。

  2. 2

    ニンニクを微塵切り、玉ねぎ、青唐辛子を小口切りにする。

  3. 3

    鍋にライム汁以外の材料をすべて入れて火にかけて沸騰したら弱火にして5分位煮込む。

  4. 4

    仕上げにライム汁を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピはとろみのないスープカレーですが、とろみをつけたい場合は米粉または大豆粉をココナッツミルクに溶いて入れるととろみがつきます。

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Nilmini
Nilmini @cook_40142969
2021/07/27 05:28に公開
2012年より10年間二人の男子とスリランカで生活をしていた頃にクックパッドを始めました。現在帰国してスリランカ人の夫とスリランカ料理店を営んでいます。自身はベジタリアンで毎日雑穀玄米ご飯、麹甘酒、発酵食品を頂いています♪
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