塩だれの調味料を合わせておきます。
スライスしたレモンは半分にします。

ボウルに豚こま肉と☆を入れて揉み込みます。
ニラと片栗粉を加えてしっかり混ぜ合わせます。

油を薄く敷いたフライパンに豚肉を並べて強めの中火で２分ほど焼きます。
焦げ目が付いたら裏返します。

裏側にもこんがり焼き目を付けたら弱火にして蓋をします。
5〜6分蒸し焼きにして中までしっかり火を通します。

レモンを入れて軽く炒めたら《塩だれ》を加えます。
フライパンを回すようにして肉団子に絡めます。

とろみが出たら火を止めてブラックペッパーをふりかけます。
器に盛り付けて完成です。

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