鶏皮を用意する。

記入外の水を沸騰させます。
沸騰したら鶏皮を入れます。
焦げないように混ぜてください。

火が通ったらザルに移して水気をとり1口大に切ります。
切れたら冷やします。

ポン酢とゼラチン、水を用意します。

大さじ1の水をレンチンしてゼラチンを入れます。
溶けるまで混ぜたらポン酢を入れます。
さらに混ぜます。

溶けたら冷蔵庫で固めます。

固まったらスプーンで崩します。

お皿に冷やした鶏皮とポン酢ジュレ、ネギを乗せて出来上がり！