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かき氷用マンゴーソース 業務用
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かき氷用マンゴーソース 業務用-レシピのメイン写真

かき氷用マンゴーソース 業務用

ももฅ•ω•ฅにゃん
ももฅ•ω•ฅにゃん @cook_40054057

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材料

約3L
  • 冷凍マンゴー 2500g
  • 上白糖 1kg
  • 100%オレンジジュース 1L
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作り方

  1. 1

    マンゴーをレンジ又は自然解凍する。

  2. 2

    上白糖を加えてヘラなどでマンゴーをつぶす。

    • かき氷用マンゴーソース 業務用作り方2写真
  3. 3

    オレンジジュースを加えて中火にかける。

    • かき氷用マンゴーソース 業務用作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら火を弱め、丁寧にアクを取りながら20分煮詰める。

    • かき氷用マンゴーソース 業務用作り方4写真
  5. 5

    粗熱を取って冷蔵庫で保存する。
    冷凍保存もできる。

    ※賞味期限 冷蔵1ヶ月

    • かき氷用マンゴーソース 業務用作り方5写真

コツ・ポイント

マンゴーは果肉感が残る程度にする。
果肉が柔らかいので簡単に潰れる。

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ももฅ•ω•ฅにゃん
ももฅ•ω•ฅにゃん @cook_40054057
2021/08/10 06:47に公開

このレシピのキーワード

かき氷 冷凍マンゴー

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