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ゴーヤチャンプルー(中華風)
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ゴーヤチャンプルー(中華風)-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプルー(中華風)

kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499

万能の炒めダレを使って作る「中華風」ゴーヤチャンプルーです
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以前働いていたお店で教えてもらいました

万能の炒めダレを使って作る「中華風」ゴーヤチャンプルーです
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ゴーヤチャンプルー(中華風)

kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499

万能の炒めダレを使って作る「中華風」ゴーヤチャンプルーです
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材料

  • ゴーヤ 1本
  • にんじん 1/3本
  • 砂糖 小さじ1
  • 木綿豆腐 1丁
  • 豚こま肉 100g
  • サラダ油 大さじ3
  • ここから炒めダレ↓↓↓
  • しょうゆ 50cc
  • 酒 50cc
  • オイスターソース 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • おろししょうが 1片
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作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタをスプーンでとり、砂糖をまぶして苦味を抜く

    • ゴーヤチャンプルー(中華風)作り方1写真
  2. 2

    木綿豆腐にラップをして600Wで5分電子レンジで温める

    • ゴーヤチャンプルー(中華風)作り方2写真
  3. 3

    にんじんを短冊切りにする、ゴーヤは手で絞っておく

  4. 4

    しょうゆ、酒、オイスターソース、ごま油、おろししょうがを混ぜて炒めダレを作っておく

    • ゴーヤチャンプルー(中華風)作り方4写真
  5. 5

    豚こま肉に塩コショウをして、にんじん、ゴーヤ、豆腐の順に炒める
    (豆腐はそのまま入れて崩しながら)

    • ゴーヤチャンプルー(中華風)作り方5写真
  6. 6

    炒めダレで味付けして完成

    • ゴーヤチャンプルー(中華風)作り方6写真

コツ・ポイント

ゴーヤを砂糖で下処理するところ
炒めダレを予め混ぜておくこと

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kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499
2021/08/11 11:45に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ にんじん 酒 豚こま もめん豆腐

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