【スープ】骨付きの鶏肉、にんにく、しょうが、玉ねぎ、ねぎの青い部分、にぼし、その他余った野菜を圧力鍋に入れます。

水を入れ、圧力調理モードで2時間ほど煮込みます。
油が浮いてきて、鶏がほろほろになったらOK。

【かえし】香味ペースト、醤油、みりんを大さじ1ずつフライパンでにきります。
レンジでもOKです。

買ってきた中華麺を茹で、かえしをスープで割って完成です。

お好みでメンマ、なると、ねぎ、チャーシューなどを乗せるとよりそれっぽくなります。