ゴーヤの佃煮。
クックAQ5TG8☆ @cook_40306228
佃煮が好きなので、作ってみた。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたので、サラダ・味噌炒め・チャンプルーなど調理したので、大好きな佃煮にチャレンジ(๑•̀ㅂ•́)و✧
思ってたより苦味が少なくてε-(´∀｀*)ﾎｯ
甘味がツヨいかな…輪切り唐辛子か七味を入れたら良かったかな…
ゴーヤの佃煮。
佃煮が好きなので、作ってみた。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたので、サラダ・味噌炒め・チャンプルーなど調理したので、大好きな佃煮にチャレンジ(๑•̀ㅂ•́)و✧
思ってたより苦味が少なくてε-(´∀｀*)ﾎｯ
甘味がツヨいかな…輪切り唐辛子か七味を入れたら良かったかな…
作り方
- 1
ゴーヤを、縦半分にきり、丁寧に、綿などを取り、カットして、塩水に浸けて、一晩起き、絞る。
- 2
【A】が沸騰したら、味見して、自分の好みの味に調整。ゴーヤを加え、中火で、水分が無くなるまで、時折、混ぜたら、完成。
コツ・ポイント
綿などを、丁寧に取り、塩水に、一晩置くと、若干、苦味が無くなる。ツクシ程度かな…
苦味が好きな人は、綿など取ったら、そのまま作って下さい。
ゴマ・七味・唐辛子を、お好みで加えてもOK。
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