冷やしオリーブ梅かつお節うどん♪
た～ちん＊ @cook_40163237
オリーブ油と白だしの冷やしうどんに、梅肉とブラックオリーブの実、かつお節です。
夏の和風イタリアンです。
このレシピの生い立ち
冷凍のさぬきうどんが、一番合うかも知れません。
びん詰めやチューブの梅肉でもいいと思います。
しそふりかけのゆかりも有りかも。
冷やしオリーブ梅かつお節うどん♪
オリーブ油と白だしの冷やしうどんに、梅肉とブラックオリーブの実、かつお節です。
夏の和風イタリアンです。
このレシピの生い立ち
冷凍のさぬきうどんが、一番合うかも知れません。
びん詰めやチューブの梅肉でもいいと思います。
しそふりかけのゆかりも有りかも。
作り方
- 1
★梅干しの種をとり、つぶしてペースト状にしておく。
-
- 2
★黒オリーブの実は、種をとれば、包丁かナイフで、輪切りか二等分しておく。
-
- 3
うどんを茹でておきます。
打ちたて生麺でも、乾麺でも、スーパーの３玉100円のでも、冷凍うどんでもＯＫ。 -
- 4
１と２で加工した★印と、◆印をボウルで混ぜ合わせる。
-
- 5
茹でたうどんを、ザルに取り、水道水でジャバジャバして冷やす。
さらに氷をザルに入れて、やさしく混ぜて冷やす。 -
- 6
冷やしたうどんをボウルに入れて、
４の調味料と混ぜる。 -
- 7
お皿に盛って、かつお節を振りかけて完成。
-
- 8
大葉と飾りの梅干しをのせています。
-
- 9
きざみ海苔をふりかけたら、さらに風味も豊かになりますよ。
-
コツ・ポイント
オリーブ油やオリーブの実が、とてもレモンと合うので、
梅干しも合うのでは？と思い、作ってみました。
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