ボウルにおから・ひき肉・たまご・砂糖・塩を入れて粘りけがでるまで混ぜ合わせ、12等分に成形する。(a)は混ぜ合わせておく

フライパンにサラダ油を広げ、成形した①を並べてから中火にかける。途中返しながら両面焼き色がつくまで５分ほど揚げ焼きにする

フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取り、(a)を加えて全体を絡め合わせる。