ゴーヤはワタを取って縦半分に割って、薄くスライスする。

ジップロックに①と塩コショウ、ガラムマサラ、クミンパウダー、片栗粉を加えてよく混ぜる。

適量の油(揚げ焼きするなら、20cmフライパンに1cmくらいの量の油)を190℃にして、②を投入！

サッときつね色になったら油を切って！

味見をして、物足りなかったら、ササッと塩コショウふってください。