なんちゃってチキンダック
ma’am @cook_40167879
鶏モモを北京ダックみたいにしました 皮は好みでみずの量を加減してください
このレシピの生い立ち
鳥の照り焼きばっかりなので ポン酢と砂糖で焼いてツヤツヤにして皮で食べたら美味しいだろうなぁと思いました
なんちゃってチキンダック
鶏モモを北京ダックみたいにしました 皮は好みでみずの量を加減してください
このレシピの生い立ち
鳥の照り焼きばっかりなので ポン酢と砂糖で焼いてツヤツヤにして皮で食べたら美味しいだろうなぁと思いました
作り方
- 1
鶏モモは平に切り込みを入れて皮にフォークで穴を開ける
- 2
軽く塩胡椒して小麦粉を振りかける
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- 3
フライパンを熱して油を温め強めの中火で皮から焼く フライ返しでぎゅーっと押さえつけてやく
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- 4
出てくる油はペーパーですいとる
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- 5
ひっくり返して少し火を弱めて5分ほど焼く
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- 6
フライパンの空いてるスペースに砂糖とポン酢を入れて手早く絡める
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- 7
返して皮にも照りつける もう一度返して火を止めて冷めるまでそのままにする
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- 8
横半分に切ってから薄く切り分ける
- 9
皮の材料を混ぜて薄く丸く両面やく
- 10
ネギは細切りにして水にさらし水気を切る キャベツは千切り
- 11
コチジャンを好みでつけて皮と一緒に食べてください
コツ・ポイント
とにかく皮をパリッと焼いてください思いっきり押さえつけて
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