小鍋で湯を沸かします。

沸騰したらアク取り網にのせて入れます。手で入れると割れることがしばしばあります

中火にして6分茹でます。

6分たったらお湯を捨てます。ちょっと残す

小鍋を揺らして卵同士をぶつけて殻にヒビをいれます。

水をはって

水に浸しながら殻を剥きます。薄皮を一箇所剥ければそこから水が浸透してサクッと剥けるようになります。

熱いうちが美味しいので素早く剥きましょう。

おすすめの食べ方は、熱いうちにマヨネーズと胡椒をかけてそのままパクリです。白胡椒がベストです。