鶏肉をまな板に広げ、できるだけ厚みが均一になるように叩く。両面に塩コショウ、片栗粉をつける。

フライパンを火にかけ油を入れ、皮目を下にして焼き色がつくまでしっかり焼く。

余分な油をきれいに拭き取る。裏返してたれの調味料をすべて入れる。

たれが煮立ったら、フライパンをゆすり、焦がさないように煮含める。時々、スプーンで上からかける。

照りがでてきたら、一旦取り出し、食べやすい大きさにスライスする。

フライパンに残ったタレの中に、一枚ずつ寝かせて並べ、切り口の白い身にタレを染み込ませる。（弱火）

皿に盛り、タレをかけて出来上がり♪