お好みのパスタを茹でます。細い方が色がきれいに染まりやすいので、私はエンジェルヘアを使いました。

レモン汁をコップに絞り、種を除きます。白だしかめんつゆでドレッシングのように調味します。

ハーブを刻みます。私はパクチーの匂いがするインディアンコリアンダーを使いましたが、お好みでパセリでも大葉でもいいです。

茹で上がったパスタにレモンソースを混ぜ合わせると、紫が鮮やかな赤に変化します。リトマス試験紙のようです。

熱いうちにバターを溶かし、刻みハーブをからめていただきます。