白菜は軽く洗いざく切りにして塩をし、重しをして1〜2時間程漬ける。
私はフライパンに入れて一回り小さいフライパンに水です

大根と人参は細切りにし塩をして水気を絞る。ニンニク生姜、玉ねぎ、りんごはすりおろしに、ニラはみじん切りしておく。

ボウルなどに大根人参ニラ玉ねぎリンゴニンニク生姜と、調味料を全て入れて混ぜる。

白菜は軽く水洗いをしてしっかり水気を絞り、③に混ぜる。食品用ビニールに入れてからタッパーなどに入れ一晩おいてから冷蔵庫へ

カクテキは大きめに切った大根に塩をして時々混ぜながら2時間程置き、軽く水洗いして1時間程水切り、時間なければ拭いても。