〇を混ぜ合わせ、茄子は縦半分に切り、斬った茄子、いんげん、大葉、ミニトマト、オクラを混ぜ合わせた〇に衣をつける。

鍋に油を入れ、1を揚げ、揚がったら油から上げる。

そうめんは袋記載の時間茹で、冷水で洗い水けを切る。

おろし金で大根をおろし、☆を混ぜる。

ガラスの器に3を盛り付け、2で作った天ぷらを盛り、天ぷらの隣に大根おろし、青ネギを散らす。

混ぜた☆を注ぎかんきつ汁を振りかけ出来上がり。