リュウジさんの「至高のお味噌汁」このレシピの生い立ちリュウジさんの「至高のお味噌汁」をまとめました。
長ネギを小口切りにする。豆腐は食べやすい大きさにカットする。
かつお節をラップをかけずに600ｗ1分加熱し、手で揉み粉にする。
水と粉末にしたかつお節を鍋に入れ、中火にかける。味の素8振りを入れる。
沸いたら火を弱め、長ネギと豆腐を入れる。
再度沸いたら、味噌を溶かす。味を見て調整する。
・かつお節の淀みが気になる方は、具材を入れる前に濾していただいて大丈夫です。・具材はお好みで。豆腐を入れない方は、豆腐から出る水分を考慮し、少し多めに水を入れる。
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