豆腐はサイコロ角にし、長茄子は皮に飾り包丁を入れて輪切りにする。しめじは石付きを取って割いておく。

鍋に150ccの水としめじを入れて火にかけて、沸騰させる。

長茄子と麻婆豆腐の素を入れて、蓋をして、沸騰させる。

豆腐を入れて蓋をして中火で３分加熱する。

水45ccで溶いたトロミ粉を一カ所に固まらない用に入れる。かき混ぜながら、トロミが付いたら火を止める。

ご飯に盛り付けたら、麻婆茄子豆腐丼になります。