野菜たっぷり連子鯛のグラタン
下関おきそこ @cook_40251032
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
盛り付けでは、連子鯛の赤い皮を目立たせ、ほうれん草を入れることで、料理全体を色鮮やかにすることを意識しました。
野菜たっぷり連子鯛のグラタン
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
盛り付けでは、連子鯛の赤い皮を目立たせ、ほうれん草を入れることで、料理全体を色鮮やかにすることを意識しました。
アプリでひらく作り方
- 1
連子鯛をさばき、身をとっておく。
- 2
ほうれん草は熱湯で茹でて、冷水にとり、水気を絞って2センチの長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンでタマネギがしんなりするまで炒める。
- 4
じゃがいもは洗って水気を拭き、フォークで数カ所穴をあけ、電子レンジで5〜6分。皮を剥き、いちょう形に切る。
- 5
しめじは根を切って、良く洗う。
- 6
グラタン皿バターを薄く塗り、ほうれん草、玉ねぎ、じゃがいも、しめじ、連子鯛の身を入れる。
- 7
ホワイトソースと牛乳を混ぜ合わせて6にかけ、ピザ用チーズ、パン粉を散らす。
- 8
オーブンを200度に余熱しておき、約15分焼く。
コツ・ポイント
連子鯛のふわっとした食感を活かし、ほくほくのじゃがいもと香りづけにしめじを入れました。
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