連子鯛のフルーティ南蛮漬け

Name: 連子鯛のフルーティ南蛮漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 2尾; 玉ねぎ 1個; 人参 1本; 大根 2分の1個; ☆いよかん 2個; ☆ゆず 1個; ☆砂糖 大1; ☆塩 少々; ☆みりん 大1; 鷹の爪 1本; 天ぷら粉 適量; 塩コショウ 適量; サラダ油 適量; ちくわ 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
いよかんとゆずの絞り汁で、フルーティで爽やかな味付けです。

連子鯛のフルーティ南蛮漬け

下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
いよかんとゆずの絞り汁で、フルーティで爽やかな味付けです。

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材料

4人分

連子鯛 2尾
玉ねぎ 1個
人参 1本
大根 2分の1個
☆いよかん 2個
☆ゆず 1個
☆砂糖大1
☆塩少々
☆みりん大1
鷹の爪 1本
天ぷら粉適量
塩コショウ適量
サラダ油適量
ちくわ適量

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作り方

1

連子鯛は内臓を取っておく。塩コショウをして薄く天ぷら粉につける。皮に切れ目を入れておく。
2

玉ねぎ、人参、大根は細切りにし、大根は透き通るまで茹で、玉ねぎと人参はサラダ油で炒めて☆を混ぜたタレに漬ける。
3

鯛が上にあがってきたら取り出し、タレに漬ける。
4

5〜10分浸み込ませたら、皿に盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

連子鯛を丸々使い、ピンクの色をいかして、見た目にこだわりました。
野菜も彩りにしました。

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/30 02:23に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

大根にんじんゆず連子鯛ちくわテンプラ粉玉ねぎトウガラシ

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