アナゴときゅうりの漬物の混ぜご飯
akkey-y @akkey
簡単に作ったアナゴのかば焼きと市販のお漬物の混ぜご飯です。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
先日小ぶりのアナゴが安かったので、捌いてみたいなと買うだけ買って、料理はどうしようと(笑)
考えてなかったのでシンプルなかば焼きにして、そのあと混ぜご飯にしようとなりました。
アナゴときゅうりの漬物の混ぜご飯
簡単に作ったアナゴのかば焼きと市販のお漬物の混ぜご飯です。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
先日小ぶりのアナゴが安かったので、捌いてみたいなと買うだけ買って、料理はどうしようと(笑)
考えてなかったのでシンプルなかば焼きにして、そのあと混ぜご飯にしようとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aを小鍋に入れて煮立たせ、とろみがつくまで煮詰める。
- 2
アナゴは皮目に熱湯をかけ、白く濁ったぬめりをたわしなどで濾すって落とす。
半分～３等分に切り、２～３か所竹串を打つ。 - 3
アナゴが入る深めの皿と、皿が入るサイズの鍋を用意し、鍋の底から２～３ｃｍ水を入れて火にかける。
- 4
沸騰したらアナゴを皿に入れてフタをし、酒をかけて１０分ほど蒸す。
- 5
アナゴが触れるくらい冷めたらホイルに並べ、１をかけてトースターで焦げ目がつくまで焼く。
- 6
アナゴは１ｃｍくらいの幅に切り、キューちゃんは粗くみじん切りにする。
- 7
ご飯に加えて混ぜ、味が薄ければアナゴを焼いたたれを加えてさらに混ぜ、盛り付けて錦糸卵を乗せ、完成。
コツ・ポイント
キューちゃんではなく浅漬けなどほかのきゅうりのお漬物や、薄切りにして塩もみしたもの、塩もみしたあと塩昆布や醤油で味付けしたものでもおいしいです。
蒸すのが面倒だったりふっくらした食感よりもしっかりした食感がお好みであれば直焼きでも。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22040178
