作り方
- 1
エビに片栗粉を振ってもみ洗いし、下味をつける
（片栗粉でエビのゴミを取る） - 2
ナスとピーマンを乱切り、ネギはみじん切り、ニンニク生姜はすりおろし
- 3
フライパンに油をしき、油を入れ、エビを色が変わるまで炒め、取り出しておく。
- 4
そのままのフライパンでナスとピーマンを入れ、炒めたら取り出しておく。
- 5
油を追加してニンニク生姜を炒め、弱火のまま豆板醤とスープを大１入れて、炒めて香りを出す
（必ず弱火で焦げ防止） - 6
ケチャップと残りのスープを入れて煮立たせたら、具材をすべて入れる
- 7
ふつふつ湧いてきたら、調味料をいれ、卵黄(溶き卵）を加えて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
-
コツ・ポイント
火を入れすぎると味が抜けるので、手早く作る！
豆板醤の量で辛さは調整してね
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