にんにくは皮を剥き、半分にして芽を取り除き、ピュアオリーブオイルと一緒に弱火にかける。

にんにくはきつね色になったら上げる。

１の油に、食べやすい大きさに切ったブロッコリーを入れて、中火で揚げ焼きにしていく。

焼き色がついた面は返し、全体に油をなじませるように火を入れる。

ブロッコリーに火が通ったら、２とあわせて皿に盛り、塩を振って食べる。