【底生地】
薄力粉、全粒粉、ココア、塩をボウルに計り入れ、さっと混ぜる。

【底生地】
米油を加えて両手をこすり合わせて粉チーズ上にする(サブラージュ)。

【底生地】
レーズン酵母液種を少しづつ加える。ひとつにまとまったらケーキ型に入れ、底に押し広げる。

【ケーキ生地】
バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、種を取り出しボウルに入れる。同じボウルに白味噌を計り入れる。

【ケーキ生地】
7)にココナツミルクを少しずつ加えて溶きのばしていく。

【ケーキ生地】
ブレンダーで滑らかになるまで攪拌し、6)の型に流し入れる。