厚揚げとチーズでオムレツ
BS-TBS「おんな酒場放浪記」でチラッと紹介された友＠目黒の一品。ウマそうだったのでレシピを想像しながら試しました。
このレシピの生い立ち
番組で紹介された料理は、卵を溶いているかどうかも不明です。でも、レシピを想像しながら試すことも楽しいひとときになります。添えたスウィートバジルは自宅で鉢植え栽培、チリオイル（ID：21965185）も自家製です。
厚揚げとチーズでオムレツ
BS-TBS「おんな酒場放浪記」でチラッと紹介された友＠目黒の一品。ウマそうだったのでレシピを想像しながら試しました。
このレシピの生い立ち
番組で紹介された料理は、卵を溶いているかどうかも不明です。でも、レシピを想像しながら試すことも楽しいひとときになります。添えたスウィートバジルは自宅で鉢植え栽培、チリオイル（ID：21965185）も自家製です。
作り方
- 1
厚揚げは10mmくらいの壁を残しくり抜く。中身は画像より細かく刻む。ベーコンは5mmくらいの角切りにする。
-
- 2
卵を溶き、1の画像より細かく刻んだ厚揚げの中身とベーコンを加え、マジックソルト（調味塩）を振り混ぜる。
-
- 3
フライパンに油を加え、弱火でバターを溶かす。厚揚げの壁を入れ、両面に焼き目をつける。
-
- 4
3の厚揚げに2を流し込み蓋をする。弱火のまま、卵からフツフツと泡が出るまで3分くらい加熱する。
-
- 5
4にピザ用チーズを乗せ、蓋をして溶けるまで加熱。消火し10分余熱をかけ、卵に火を通す。
-
- 6
5の底をフライ返しなどで支えながら皿に移す。お好みの香草などと風味づけのチリオイルなどを添えればできあがり。
-
- 7
食べるときには、フォークとナイフでどーぞ。卵はトロッとした仕上がりに。
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コツ・ポイント
1では、厚揚げの中身を画像よりも細かく刻み半分だけ使います。3では、厚揚げを裏返す際に壁が切れないように注意してください。4と5では、流し込んだ卵の裏側が焦げないように時々動かして油を馴染ませます。
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