絶品♪手作りトマトケチャップ
家で簡単に作れるトマトケチャップのレシピです♪トマトの酸味と旨味がギュッと詰まった、自家製ならではの美味しさを楽しめます
このレシピの生い立ち
お家で作れるトマトケチャップのレシピです！
酢を入れることで味に締まりが出て、より美味しく仕上がります。
お好みの味に調整しながらお試しください♪
絶品♪手作りトマトケチャップ
家で簡単に作れるトマトケチャップのレシピです♪トマトの酸味と旨味がギュッと詰まった、自家製ならではの美味しさを楽しめます
このレシピの生い立ち
お家で作れるトマトケチャップのレシピです！
酢を入れることで味に締まりが出て、より美味しく仕上がります。
お好みの味に調整しながらお試しください♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、やわらかな酸味とすっきりとした香りが特長の「やわらか酸味の穀物酢」を使います。
-
- 2
トマトはヘタを取り、ヘタの反対側にうすく十文字に切れ目を入れる。沸いた湯に入れ、10秒ほどしたら取り出して冷水にとる。
- 3
はがれている部分から皮をむき、適当な大きさに切る。
-
- 4
たまねぎとにんにくは皮をむき、根元を切り落としてざく切りにする。
- 5
ミキサーに3.と4.を入れてなめらかになるまで攪拌し、ザルで濾す。
-
- 6
ライパンを中火で熱し、5.と砂糖、塩を入れてよく混ぜ、ローリエを入れる。
- 7
煮立ったら弱火にして、汁気が半分程度でペースト状になるまで30分ほど煮詰める。
-
- 8
「やわらか酸味の穀物酢」とブラックペッパーを入れてさらに5～10分ほど煮詰める。
- 9
火からおろしてローリエを取り除き、器に盛り付ければできあがり。
- 10
保存する場合は、冷めた状態で清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
コツ・ポイント
・トマトは完熟のものを使うと、より美味しく作れます。
・甘いケチャップがお好きな方は、砂糖の量を大さじ2.5～3に変更して入れてください。
・種が気にならない方は、5.のザルで濾す工程を省いても問題ありません。
つくれぽ
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