家にあるものでできるミートソース
食いしん坊かーちゃん @cook_40412185
家にある材料でできるミートソースです。
パスタにかけても、タコライスやオムレツに添えても。冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
母のレシピを、家にある材料で代用したのが始まりです。豚&牛で、赤ワインで作るのが元のレシピです。元のレシピよりもさっぱりめにできます。
家にあるものでできるミートソース
家にある材料でできるミートソースです。
パスタにかけても、タコライスやオムレツに添えても。冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
母のレシピを、家にある材料で代用したのが始まりです。豚&牛で、赤ワインで作るのが元のレシピです。元のレシピよりもさっぱりめにできます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜全部の重さが、ひき肉と同じになるように、はかって量を決める。
※写真で500gです。
-
- 2
野菜をすべてみじん切りにする。
量が多いので、フードプロセッサーがあると簡単。 -
- 3
鍋に油を入れ、野菜を炒める。
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- 4
野菜に火が通ったらひき肉を入れて炒める。
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- 5
ひき肉に大体火が通ったら、火を消す。
日本酒とバルサミコを入れ、よく混ぜてから2〜3分置く。
-
- 6
火をつけてアルコールを飛ばしながら、
トマト缶・鶏がらスープのもと・水・塩・こしょう・ローリエ・ミックスハーブを入れる。 -
- 7
ふたをずらして、中弱火で煮詰める。
時々底から混ぜる。
あくは途中では取らない。
（急ぐ時はふたなしでOK） - 8
気になる時は完成間近であくを取る。
木べらで寄せた時に写真くらいの水分量になれば完成。
味を見て、うすければ塩を足す。 -
- 9
完成。
-
コツ・ポイント
ひき肉は私は豚&鶏で作りますが、豚&牛でもおいしいです。
日本酒&バルサミコは赤ワインの代用です。
鶏がらスープは固形を使う場合は水を50cc足してください。
バルサミコとミックスハーブがなくても作れますが、かなり和風の仕上がりになります。
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