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色鮮やか!!連子鯛の酢漬け
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色鮮やか!!連子鯛の酢漬け-レシピのメイン写真

色鮮やか!!連子鯛の酢漬け

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。

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色鮮やか!!連子鯛の酢漬け

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分
  • 連子鯛 1尾
  • 大根 5センチ
  • にんじん 3分の1本
  • きゅうゆ 4分の1本
  • ブロッコリー 少量
  • 酢(甘酢) 大2
  • 塩(甘酢) 小2
  • 砂糖(甘酢) 大2
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作り方

  1. 1

    連子鯛を3枚におろし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に水を入れて、塩(分量外)を加え、連子鯛を煮る。

  3. 3

    大根と人参を厚さ5ミリの銀杏切りにし、柔くなるまで茹でる。

  4. 4

    ブロッコリーも茹でておく。

  5. 5

    きゅうゆも厚さ3ミリの輪切りにしておく。

  6. 6

    ボウルに甘酢をつくり、2の鯛、3の大根、人参を加え、味を浸み込ませておく。

  7. 7

    大きめの皿にもりつける。

コツ・ポイント

見た目が鮮やかになるように、盛り付けにこだわりました。
歯応えを良くするために、野菜を厚めに切っています。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/08/31 01:55に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

大根 にんじん ブロッコリー 連子鯛 甘酢

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