ボウルにチョコとナッツ、ショートニング以外の材料を全て入れて混ぜます。

作業台に出し捏ねます。

5分ほどムラなく捏ねたら、ショートニングを加え捏ねます。

生地が滑らかになってきたら生地を広げ、ナッツとチョコチップを加えます。

ナッツとチョコチップが全体に行き渡るように捏ねます。

ボウルに入れてラップをし、暖かい場所でで1.5~2倍の大きさになるまで発酵させます。

発酵が終了したら、フィンガーテストで発酵状態をチェック、穴が塞がらなければOKです。

数回手を押し当ててガス抜きを行います。

作業台に出し、丸め直しをしボウルを被せて10分ほど休ませます。

100円ショップのザルにオイルを塗り、強力粉を適量振りかけます。

再び生地を丸め直し綴じ目を上に向けてザルにセットします。

ラップをして暖かい場所で1.5~2倍の大きさになるまで発酵させます。

オーブンに天板を裏返した状態でセットし、240℃に予熱を入れます。

薄い板か厚手の段ボールとクッキングシートを用意します。

生地の上にクッキングシートと板をかぶせてひっくり返します。

ザルをゆっくり外します。

強力粉を振りかけます。

5mm位の深さでお好みの形にクープを入れます。

クッキングシートごと滑らせるようにオーブン内の天板に乗せて24分焼きます。

焼き上がったら完成です。