＊オリジナルに基づき、丸ごと一個利用しますが、キャベツの葉10枚だけでOK。一個茹でる場合残りは別の料理に活用しましょう

＜キャベツ＞
外側の葉と芯を取り除いてから下茹でします。

まずは芯がついていた方を下にして2分ほど茹で、上下を返してさらに数分茹でます。キャベツを割らないように注意します。

引き続き上下を返していると茹で上がった葉っぱが離れ始めます。キャベツの葉が10枚ほど離れたら火を止めて粗熱を取ります。

茹で上がった葉は内側を下にしてまな板の上に広げます。
外側の硬い部分をナイフで切り落とします。

＜肉＞
全ての材料をボウルの中で混ぜ合わせます。

キャベツの内側を上にして芯の方に肉を置いて丁寧に巻きます。

＜ソース＞
玉ねぎを炒め、香りが立ってきたらにんにく塩胡椒を加えて数分炒めます。

トマト缶、ワインを加えて更に数分加熱しアルコールを飛ばします。

キャセロール皿に⑥を並べソースとキャベツが浸るくらいの水をかけて160℃のオーブンで1時間焼いて出来上がり。