~準備~
型に紙を敷く。
a.を振るって、合わせる。
いちじく、むき甘栗を大きめにカットする。

~シロップ~
小さいフライパンに、水とグラニュー糖を入れて、火にかけて沸かす。

火を止めて、ラム酒を加えて冷ましておく。

~パータ マロン~
ボウルに、マロンペーストを入れてゴムベラで柔らかくする。

４に、バターを数回に分けて加えて、混ぜる。
分離しても大丈夫です。

５に、全卵を加えて、ホイッパーに変えて混ぜる。
ここで、乳化します。

６に、生クリームとラム酒を加えて、混ぜる。

オーブンを１８０度に予熱する。

７に、振るって置いたa.を加えて、ゴムベラに変えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

９に、カットした、いちじくとむき甘栗を加えて混ぜ合わせる。

型に、200g計り入れ、表面を平らにして、１８０度のオーブンで約２５分焼成する。

焼けたら、型から出して粗熱をとってから、シロップを表面に刷毛で15g塗り、冷まして、飾りをして完成。