おからの「なんちゃってウナギ」
パン教室hoo @cook_40303897
おからとお野菜でなんちゃってウナギ！
このレシピの生い立ち
豆乳を大量に作り、大量のおからができてしまったので…
マクロビオティックの料理教室で教えていただいた鰻もどきをアレンジしてみました。
おからの「なんちゃってウナギ」
おからとお野菜でなんちゃってウナギ！
このレシピの生い立ち
豆乳を大量に作り、大量のおからができてしまったので…
マクロビオティックの料理教室で教えていただいた鰻もどきをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き海苔は4等分にカットしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 2
山芋の粉に水を加えよく練る。レンコンをすり下ろしながら加え、よく混ぜる。
- 3
おから、玉ねぎのみじん切り、塩を加え混ぜ、8等分にしておく。
- 4
カットした海苔に3を広げ(揚げると身が膨れるので、海苔より一回り小さめに広げる)、竹串で模様をつける。
- 5
180℃の油で身の方から両面揚げる。
-
- 6
タレ
鍋にみりんを入れ火にかけアルコール分を飛ばす。醤油、砂糖を加え、とろみがついてきたら火からおろす。 - 7
お皿に盛りつけ、タレをつける。
-
コツ・ポイント
レンコンがなければ、おからと山芋を増やす。今回は山芋の粉を使いましたが、生の山芋のすりおろしでもOK！水っぽい場合は、薄力粉で調整してください。固さは、焼く前のワッフル生地位なのですが…分かり難い表現ですみません。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22048816
