鍋に●を加えて一晩置く。中火に掛けて加熱し、煮立つ直前に昆布を取り出す。

宗田節を加えて火を弱め、煮立たない程度の火加減で5分加熱する。花かつおを加えて煮立たない程度の火加減で更に5分加熱する。

。

火を止めて10分置いて、濾す。（出汁完成）

ボウルに◯を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（お汁完成）

器にうどんを盛り、お汁を回し掛ける。■をトッピングし、一味唐辛子を添える。