薄力粉はふるっておく
底取れ型はバターを塗って紙を貼り付けておく
オーブンは180℃で予熱をかける

バターと牛乳を耐熱容器(大きめ)に入れレンジでバターが溶けるまでかける

大きいボウルに卵を冷たいまま割り入れ、砂糖を入れハンドミキサーの1番高速のスピードで5〜6分泡立てる

3の生地は泡が粗いので
ハンドミキサーの1番低速にして、大きな泡を消してきめ細かい生地に整える(ツヤが出てくる)

ふるった薄力粉は一度に入れて、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる

2の耐熱容器に5の生地をひとすくい入れてゴムベラで均一になるまで混ぜてから、生地のボウルに戻してゴムベラで混ぜる

紙を敷いておいた型に6の生地を流し、ゆすって生地を均等の厚みにして、2回程落として粗いを空気抜く

オーブンに7の型を入れ、170℃で30〜35分焼く

焼き上がったら、高い所から落として焼き縮みを防ぐ
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れて、翌日デコレーションする