ゴボウはピーラーで皮をむき斜め切りに、にんじん、大根は５mm厚位の銀杏切り、こんにゃくはスプーンで一口大にすくい湯通し。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を敷きにんじん、大根、ゴボウ豚バラ肉、こんにゃくを投入し良く炒める。

水を入れ、５分程煮込み、白だし、みりん、酒を投入、お玉などで味噌を溶かし入れる。

ネギは斜め切り、油揚げは縦半分にして１cm巾に切る。

混ぜ合わせて、にんにく、すりおろした生姜を入れ、ネギ、油揚げを入れさらに３分程煮込んで完成。

器に盛り付け、お好みで七味唐辛子などを振り、召し上がれ。