水を小鍋に沸かし、味覇を溶かす。
大根は銀杏切り、長ネギは斜め薄切り、しめじは石づきを落としほぐす。

野菜が柔らかくなったら、大きめに切った豆腐とキムチを鍋に入れ、温まるまで煮る。

椀に盛り付け、生卵、海苔、白ごまをトッピングして完成。