シャインマスカット人房を丁寧に皮を剥き、半分にカットする。

白ワインときび砂糖をお鍋に入れてアルコールが飛ぶまで煮詰める。

2 に 1で処理したシャインマスカットを入れてゆっくりと煮込む。

3 の途中で出てくるアクを取りながら、数十分煮込んで完成。

煮込み時間は、お好きな葡萄の硬さやとろみ具合を見て、余熱から逆算して作ってみてください。