ルバーブジャムのしっとりマドレーヌ
優しい甘さに爽やかな酸味を感じる、ルバーブジャム入りマドレーヌです。アーモンドプードルが入ったリッチな味わいです。
このレシピの生い立ち
ルバーブ農家さんへお手伝いに行っている母が作ったルバーブジャムが冷凍室にてんこもり！パンやヨーグルト以外に…と思ってもなかなかレシピがなく(^^;;
マドレーヌの生地に練り込み、お砂糖はグッと減らして身体に優しいおやつにしてみました♬
ルバーブジャムのしっとりマドレーヌ
優しい甘さに爽やかな酸味を感じる、ルバーブジャム入りマドレーヌです。アーモンドプードルが入ったリッチな味わいです。
このレシピの生い立ち
ルバーブ農家さんへお手伝いに行っている母が作ったルバーブジャムが冷凍室にてんこもり！パンやヨーグルト以外に…と思ってもなかなかレシピがなく(^^;;
マドレーヌの生地に練り込み、お砂糖はグッと減らして身体に優しいおやつにしてみました♬
アプリでひらく作り方
- 1
バターは湯煎、もしくはレンジで温めて溶かしておきます。
卵は常温に戻しておきます。 -
- 2
粉類(薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー)をそれぞれふるい、グラニュー糖も入れ混ぜ合わせます。
-
- 3
卵も入れ、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜます。
※卵とグラニュー糖を先に一緒に混ぜ、粉類とあわせてもOKです！ -
- 4
ジャムを投入し泡立て器で混ぜ、生地に馴染んできたらゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
お好みでレモン果汁をどうぞ。 -
- 5
溶かしバターを数回に分け④のボウルに入れ、丁寧に混ぜ合わせます。
ここで数滴バニラオイルを振り入れます。 - 6
生地が入ったボウルにラップをし、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
※時間がなければ省略してOKです。 - 7
180〜190℃に温めたオーブンで15分〜20分焼きます。
※焼き時間はオーブンによるので、調整してください。 -
- 8
倍量で2段で190℃15分、仕上げに220℃に上げて更に5分焼き表面の色をつけました。
-
- 9
焼き立ても美味しいですが、翌日はしっとり食感で美味しくいただけます！色々な自家製ジャムで是非♡
-
- 10
※※お砂糖を極力少なくしているので、ジャムを多めに使用しています。
お好みでジャム、お砂糖を増減してくださいね。 -
- 11
※※マドレーヌカップは、そのまま生地を流し込める紙カップを使用している為、事前にバターを塗ったりはしていません。
コツ・ポイント
ジャムを生かすレシピなので、お砂糖は極力控えています(^^)
アーモンドプードルがなければ薄力粉のみでも良い(その際は薄力粉の分量を増やす)ですが、アーモンドプードル が入ることでコクのあるしっとり食感に仕上がります！
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