旨っ！ヘルシー豚きのこ丼
食物繊維豊富なキノコをふんだんに使いました。また、もち麦を使うことで様々な食感を楽しむことができるヘルシー豚丼です。
このレシピの生い立ち
豚丼を食べたいと思ったことがきっかけです。一般的に豚丼は豚バラ肉を使われることが多いですが、豚バラ肉よりも脂身の少ないロース肉を使うことでヘルシーになるよう工夫しました。
また、この一品で野菜類ときのこ類も一緒にとれるようにしました。
旨っ！ヘルシー豚きのこ丼
食物繊維豊富なキノコをふんだんに使いました。また、もち麦を使うことで様々な食感を楽しむことができるヘルシー豚丼です。
このレシピの生い立ち
豚丼を食べたいと思ったことがきっかけです。一般的に豚丼は豚バラ肉を使われることが多いですが、豚バラ肉よりも脂身の少ないロース肉を使うことでヘルシーになるよう工夫しました。
また、この一品で野菜類ときのこ類も一緒にとれるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備１）米にもち麦を入れて炊いておく。
- 2
（下準備２）さやいんげんを茹でてななめ切りにしておく。
- 3
（下準備３）しめじは石づきを取って小房に分け、えのき茸も石づきを取って、半分の長さ切っておく。
- 4
（下準備４）調味料の濃口醤油、酒、みりん、きび砂糖、おろししょうがをあわせ、きび砂糖が溶けるまでよく混ぜておく。
- 5
フライパンになたね油を入れて熱し、豚肉を１枚ずつ広げて焼く。※フライパンに入らない時は、数回に分けて焼く。
- 6
八分目程度火が通ったら（下準備４）の合わせ調味料を入れる。
- 7
火が通ったら、豚肉は、いったん別の器に移す。
- 8
調味料が残っているフライパンに、玉ねぎ、しめじ、えのき茸を入れ加熱する。
- 9
火が通ったら、再度、７の豚肉を入れタレを絡めて温める。
- 10
どんぶりにご飯を入れ、豚肉を３枚並べて、その上に８の具をのせ、最後にさやいんげんを飾る。
コツ・ポイント
●きのこは種類問わず、合計200g程度準備します。
●レシピの味付けは濃いめです。薄味にする場合、調味料の比率を変えずに量を減らします。
●豚丼は豚バラ肉を使うことが多いですが、より脂身の少ないロース肉を使うことで、ヘルシーに仕上げました。
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