しめじとまいたけは石づきをとり粗く刻む。
こねぎは小口に切る。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンに凍ったままのシーフードミックスを入れ中火にかけ、溶け始めたら酒を加え水分がなくなるまで加熱し一旦取り出す。

ボウルに卵を溶きほぐし、ごはんを加え混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火で熱し、にんにくの香りが立ったら❸を加えほぐしながら炒める。

全体に火が通ったらしめじ、舞茸、❷を加え、軽く炒め合わせる。

こねぎ、バター、醤油を加えバターを全体になじませるように混ぜる。