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鷄チャーシュー
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鷄チャーシュー-レシピのメイン写真

鷄チャーシュー

猫のシュレック
猫のシュレック @cook_40127750

柔らかい鶏のチャーシューです♪
出汁が出た煮汁でおいしい中華風スープも作れます。
このレシピの生い立ち
コラーゲンを取りたいと思い、鶏もも肉の料理を考えました。煮汁もしっかり活用します。

柔らかい鶏のチャーシューです♪
出汁が出た煮汁でおいしい中華風スープも作れます。
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コラーゲンを取りたいと思い、鶏もも肉の料理を考えました。煮汁もしっかり活用します。

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猫のシュレック
猫のシュレック @cook_40127750

柔らかい鶏のチャーシューです♪
出汁が出た煮汁でおいしい中華風スープも作れます。
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コラーゲンを取りたいと思い、鶏もも肉の料理を考えました。煮汁もしっかり活用します。

柔らかい鶏のチャーシューです♪
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 水 800㏄
  • 味噌 大２
  • 豆板醤 大２
  • ●　しょうゆ 大２
  • ●　酒 大２
  • ●　砂糖 大２
  • ●　オイスターソース 大２
  • ●　しょうが ２片
  • ●　にんにく ２片
  • 千切りキャベツ 適宜
  • トマト 適宜
  • ねぎ(小口切り) 適宜
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作り方

  1. 1

    皮目を下にして、フォークで全体的に刺す。
    しょうがは薄切り。ニンニクは潰しておく。
    味噌と豆板醤を強火で炒める。

    • 鷄チャーシュー作り方1写真
  2. 2

    水と●の材料を加え、鷄肉の皮目を上にして入れ、強火にかけて沸騰させる。

    • 鷄チャーシュー作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら、中火にして15分位煮る。

    • 鷄チャーシュー作り方3写真
  4. 4

    煮汁を半量位、別に取り置く。
    （あとでスープなどに使える）
    皮目を下にして、煮汁をかけながら、強火で5分位煮詰める。

    • 鷄チャーシュー作り方4写真
  5. 5

    千切りキャベツの上にのせて食べやすく切り、煮汁をかける。お好みでねぎを散らす。

  6. 6

    取り置いた煮汁は、倍量以上の水を加え、はくさい、豆腐、溶き卵などでスープにできます。

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猫のシュレック
猫のシュレック @cook_40127750
2021/09/14 07:58に公開
私の娘は、偏食で嫌いな食材が入っている料理は食べません。そんな娘が食べてくれた料理のレシピを残しておこうと思いました。あとは、結婚当初住んでいたベルギーで現地人のマダムや日本人駐在員の奥様たちに教えていただいたお料理などをレシピとして残しておきたいと思います。スペイン料理も好きで、家族の口に合うようにアレンジしています。病院と検査が嫌いで、健康番組オタクです❤
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このレシピのキーワード

チャーシュー ねぎ トマト キャベツ 鶏もも肉 にんにく 酒 味噌 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22091637
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