茶碗蒸し

Name: 茶碗蒸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 1個; きよらのおだし だしパック 180ml; そば屋の万能醤油 淡口 小さじ1; 鶏もも肉 15g; かまぼこ 5㎜×2枚; きのこ 少々; 三つ葉 少々

あらいファーム阿蘇 @cook_40459105

プロ直伝　美味しい茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
旅館も営んでいるのですが、こちらは料理人が考案したレシピになります。
※自社製品の『きよらのおだし』と『そば屋の万能醤油淡口』を使ったレシピです。

茶碗蒸し

あらいファーム阿蘇 @cook_40459105

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

卵 1個
きよらのおだしだしパック 180ml
そば屋の万能醤油　淡口小さじ1
鶏もも肉 15g
かまぼこ 5㎜×2枚
きのこ少々
三つ葉少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

卵をボウルに入れて、よく混ぜる。
※卵は卵白を切るようにして混ぜ、泡立てないことが大事です。
2

出汁とそば屋の万能醬油を①に加えて混ぜる。
3

⓶の卵液をザルなどでこす。
4

耐熱容器に具材と③の卵液を入れる。
※卵液は泡立てないように静かに注ぎましょう。
5

アルミホイルで蓋をし、蒸気の立った蒸し器に入れ、中火で7～10分加熱する。
6

容器をひとつ取り出し、傾けた時に汁が透き通っていたら完成。

コツ・ポイント

卵は加熱すると膨らむので、容器の8分目を目安にしましょう。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

あらいファーム阿蘇 @cook_40459105

2021/08/26 04:58に公開

熊本・阿蘇の自然の恵み溢れる『南小国町』で収穫されたおいしい里山の食材を皆様の食卓にお届けしています。自社製品『きよらのおだし』『そば屋の万能醬油』などを使用したレシピを公開中。『きよらのおだし』にはあらかじめ下味が付けてありますので、他のおだしで代用される際には味をみながら調節なさってくださいね。

このレシピのキーワード

茶碗蒸しみつばキノコそば鶏もも肉かまぼこ卵

似たレシピ

その他のレシピ