オーブンで作る揚げ出し豆腐
Cook早施行時 @cook_40202902
オーブンで焼き固める方法で揚げ出し豆腐を作ってみました。油を使わないのでカロリー控えめだと思います。
このレシピの生い立ち
賞味期限がヤバい豆腐が１丁丸々残っていたので苦肉の策として挑戦しました。
オーブンで作る揚げ出し豆腐
オーブンで焼き固める方法で揚げ出し豆腐を作ってみました。油を使わないのでカロリー控えめだと思います。
このレシピの生い立ち
賞味期限がヤバい豆腐が１丁丸々残っていたので苦肉の策として挑戦しました。
作り方
- 1
豆腐（木綿を使用）をキッチンペーパーで包んで水気を吸収させる。２回ほど繰り返せばＯＫ。
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- 2
９等分した豆腐ひとつひとつの全面に片栗粉をまぶす。ただしつけ過ぎないよう注意（理由はコツ・ポイントで説明）。
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- 3
【２】の間にオーブン（設定は１０００Ｗ）を予熱する（２２０℃で５分）。
- 4
予熱後、クッキングシート（250℃までＯＫ）に【２】の豆腐を載せて、210℃に設定したオーブンで１７分焼く。
-
- 5
【４】の間に☆のモノを弱火で煮てソースを作る。にんじんの皮に火が通ったら【２】で残った片栗粉を適量加える。
- 6
豆腐が焼き上がったらすべて上下逆にして、２００℃で８分ほど焼く。
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- 7
豆腐の全面が焼き固まったら【５】のソースに入れて弱火で煮込む。ソースが全体に馴染んだらできあがり。
-
コツ・ポイント
豆腐の表面に片栗粉をつけ過ぎると、片栗粉が厚いゴムのようになってしまい嚙み切れなくなります。これは今回の反省点。片栗粉は「ひととおり全面に付けた」ってぐらいの感覚の量で良いかもしれません。
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