揚げ出し豆腐です。このレシピの生い立ち冷蔵庫に木綿豆腐が余っていたので作りました。
豆腐を四等分しキッチンペーパーを敷いたトレーの上に乗せ、お皿などで押さえ1時間ぐらい水抜きをする
小鍋に■の材料を全て入れ沸騰させる（沸騰してから2分ほど煮立たせる）
豆腐をキッチンペーパーでよく水気を切り、片栗粉を全体にまぶし180度の油で揚げる
お皿に盛り付け、2の出し汁をかけてから、カツオ節を乗せて完成です
・よく水気を切ること。・上がり加減は、水切れの状況により異なるので記載してません。・カツオ節だけでなくお好みでネギをかけても美味しいです。
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