砂糖を入れない煮魚。醤油が辛めでカツオ独特の味や匂いが消えている。骨がいっぱいあって面倒だけど美味しい部分。
このレシピの生い立ち
ばーばの煮魚はいつもはカジキなのだが、たまにスーパーにカツオのアラがある時はこれがでる。親が子供の時からずっとこのレシピらしく、ソウルフードらしい。何故か子ではなく孫に味が伝わった。でもアラだとほとんど骨ばっかで食べるのがちと面倒なのよね。