玉ねぎ、にんじん、絹さや、椎茸は食べやすい大きさに切ります

生姜はすりおろします

たらは食べやすい大きさに切ります

塩、こしょうをまぶします

薄力粉を全体に薄くまぶし、余分な粉を落としておきます

170°の油で3分ほどかけて色よく揚げます

フライパンにサラダ油を熱して、野菜を炒めます

しんなりしたら味醂、だし汁、醤油を加えます

沸騰したら弱火にします

水溶き片栗粉でとろみをつけます

おろし生姜を加えて、塩で味を整えます

器にたらを盛り付けます

あんかけをかけます

出来上がり