ニューピオーネのコンフィチュール♪
はるさんの台所 @cook_40056001
果実の形を生かした優しい甘さの
ニューピオーネのコンフィチュール♪
丸ごとと半割り、それぞれの食感を
愉しみました。
このレシピの生い立ち
ニューピオーネをたくさんいただいたので、ちょっと贅沢な味を楽しみました。
ブログ
→https://admin.blog.fc2.com/control.php?mode=editor&process=load&eno=2142
ニューピオーネのコンフィチュール♪
果実の形を生かした優しい甘さの
ニューピオーネのコンフィチュール♪
丸ごとと半割り、それぞれの食感を
愉しみました。
このレシピの生い立ち
ニューピオーネをたくさんいただいたので、ちょっと贅沢な味を楽しみました。
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アプリでひらく作り方
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ニューピオーネは
ピオーネを種が無いよう改良した品種なんですって。 -
- 2
① ニューピオーネは実を外し洗います。
② 沸騰したお湯で ３０秒程度ゆで、冷水にとります。 -
- 3
③ こうするとスルンと皮がむけるので、実と皮に分けます。
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④ 実にグラニュー糖を振りかけ、少し置きます。
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⑤ 鍋に＜皮を使って色だし＞の材料を入れ５分加熱。
→レモン汁を加えると葡萄色になります -
- 6
⑥ ⑤の鍋に実を入れ中火と弱火の中間でふつふつ煮ます。
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- 7
⑦ １２分程度煮詰めるとこのようになります。
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- 8
パンケーキにのせたり、紅茶に沈めたり 優雅なおいしさが楽しめます。
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- 9
horselandさん
愉しんでくださって嬉しいです。
お孫さんにはアイスに添えて♪喜んでいただけたかな(^^)/ -
コツ・ポイント
グラニュー糖はスッキリとした味わいの甘さがあって、素材の風味や色を大切にしたい料理に向いています。
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