茄子は縦半分にしてから3〜4個のぶつ切りにして、皮目に格子に切れ目を入れる。

キャベツはざく切り(長細いと食べやすい。2cm×8cmくらいとか)

フライパン油をしき、茄子を置き焼く。片面焼けたら裏返してまた焼く。★を合わせつゆを用意する。

茄子が焼けたらつゆを入れる。

つゆが温まったらキャベツも入れる。軽く混ぜ、フタをして、たまに上下を返す。

キャベツがしんなりしたら出来上がり。柚子胡椒と合います。